27日收盘，猪肉概念概念板块指数报1232.59点，涨幅0.02%，成交83.68亿元，换手1.30%。板块个股中，跌幅最大的前3个股为：雪榕生物报4.58元，跌-2.14%。湘佳股份报19.69元，跌-2.62%。ST天邦报3.00元，跌-3.23%。涨幅最大的前3个股为：回盛生物报21.00元，涨20.00%；光明肉业报7.33元，涨6.39%；双汇发展报26.64元，涨1.72%。
猪肉在日常消费活动中属于较为常见的肉类，是中国消费者需求量最大的一类肉制品。2021年中国居民人均猪肉消费量为25.2千克。为满足这一高消费量，普通生猪的养殖周期被缩短，导致猪肉质量有所下降。瘦猪肉富含8种B族维生素，尤其是维生素B1含量特别高，100克瘦猪肉中的维生素B1含量约为0.5毫克。及时补充瘦猪肉可以有效改善疲劳、情绪低落和思维迟钝等问题。
猪肉可按照猪胴体的质量进行分级，不同部位的猪肉具有不同的价格。根据中国商务部发布的SB/T10656-2012《猪肉分级》标准，猪肉的分级主要依据感官指标、酮体质量、瘦肉率、背膘厚度四个维度。具体分为六个级别：一级猪肉体表修割整齐，无连带碎肉、碎膘，肌肉颜色光泽好，无PSE肉，带皮酮体质量在60kg至85kg之间，瘦肉率不低于53%，背膘厚度不超过2.8cm。二级猪肉同样体表修割整齐，质量范围与一级相同，但瘦肉率在51%至53%之间，背膘厚度在2.8cm至3.5cm之间。三级猪肉体表要求相同，带皮酮体质量在55kg至90kg之间，瘦肉率在48%至51%之间，背膘厚度在3.5cm至4cm之间。四级猪肉体表要求一致，带皮酮体质量在45kg至90kg之间，瘦肉率在44%至48%之间，背膘厚度在4cm至5cm之间。五级猪肉体表修割整齐，带皮酮体质量大于90kg或小于45kg，瘦肉率在42%至44%之间，背膘厚度在5cm至7cm之间。六级猪肉体表同样修割整齐，带皮酮体质量大于100kg或小于45kg，瘦肉率低于42%，背膘厚度大于7cm。
中国猪肉行业产业链上游为生猪养殖商，如京基智农、巨星农牧等，中国猪的饲养量逐年增加，生猪存栏量和出栏量发展稳定，但2018年非洲猪瘟的传入对生猪产能产生较大影响。产区集中化特征明显，主要集中在长江流域、中原、东北和两广等地区，其中四川省、河南省、湖南省为主要产区。养殖行业虽为传统行业，但生产集中度正随着规模化养殖的扩张而逐步提升。产业链中游为生猪屠宰加工商，如牧原股份、新五丰等，随着健康饮食观念的普及，猪肉消费量上升趋势预计不明显。中游参与者多采用“产业链一体化”经营模式，以控制成本、把握产品质量。产业链下游为猪肉消费端，包括永辉超市、各大农贸批发市场等。现阶段男性消费群体对猪肉有较高关注度，销售渠道则涵盖超市、便利店、电商平台、肉制品专卖店及农贸批发市场等。