8日收盘，调味品概念概念板块指数报874.3点，涨幅5.37%，成交120.0亿元，换手3.80%。板块个股中，跌幅最大的前3个股为：爱普股份报7.86元，跌-2.12%。保龄宝报6.91元，跌-3.63%。ST加加报4.47元，跌-5.10%。涨幅最大的前3个股为：骑士乳业报11.80元，涨22.92%；晨光生物报11.59元，涨19.98%；莲花控股报6.92元，涨10.02%。
国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的GB/T 20903-2007《调味品分类》将调味品定义为：在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品作为消费者生活中的刚需消费品，既直接关系到消费者的生活质量水平，又在消费行业和地方经济中发挥重要作用。
根据国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的GB/T 20903-2007《调味品分类》，调味品按终端产品分类可分为食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味品以及火锅调料。其中，食用盐是以氯化钠为主要成分，用于烹调、调味、腌制的盐，按其生产和加工方法可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。食糖则是指用于调味的糖，包括白砂糖、绵白糖等。酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的液体调味品。食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。味精是以碳水化合物为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶等工艺制成的具有特殊鲜味的调味品。芝麻油是从芝麻种子中制取的植物油，可用于调味。酱类是以大豆、大豆饼粕等为主要原料酿制而成的调味酱。豆豉是以大豆为主要原料，经发酵制成的半干态或半干态颗粒状制品。腐乳是以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品。鱼露、蚝油、虾油等则是以鱼、虾等海鲜为原料制成的调味品。橄榄油是以橄榄鲜果为原料压榨而成的植物油，多用于西餐调味。调味料酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要原料，添加食用盐等配料制成的液体调味品。香辛料和香辛料调味品则是以各种香辛料为主要原料制成的制品。复合调味品是用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。火锅调料则是食用火锅时专用的调味料，包括火锅底料和火锅蘸料。
中国调味品行业产业链上游为原材料供应商，如北大荒、丰乐种业等，主要提供大豆、玉米、小麦、芝麻等粮食植物类产品。这些原材料的供应关联畜牧业和农产品种植业，其健康稳定发展对调味品行业至关重要，能确保原料供应、降低生产成本并提高产品质量。然而，原料价格上涨会增加上游成本，且由于原料地域性特征和种植业市场的分散性，原材料供应商数量多、竞争激烈，对中游调味品生产商的议价能力相对较弱。产业链中游为调味品生产商，如海天味业、天味食品等。当前，基础调味品仍占主导地位，但调味品复合化是未来趋势，复合调味品市场规模持续增长。由于调味品种类繁多，行业总体上较为分散，但在部分细分领域呈现出集中度较高的格局。产业链下游为消费端，主要通过经销商渠道销售，如天味食品和海天味业均以经销商模式为主。同时，“绿色健康”成为消费者选择调味品的重要标准，健康型复合调味品的销售额显著增长。