预制菜行业市场规模大,产业链发展迅猛
3日收盘,预制菜概念概念板块指数报1069.31点,涨幅2.06%,成交104.8亿元,换手2.84%。板块个股中,跌幅最大的前3个股为:东方海洋报2.65元,跌-0.75%。安井食品报79.35元,跌-1.01%。海顺新材报15.61元,跌-3.34%。涨幅最大的前3个股为:湘佳股份报21.33元,涨10.01%;岭南控股报13.79元,涨9.97%;永辉超市报5.10元,涨9.91%。
预制菜是以农产品、畜禽、水产品等为主要原料,经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品,也被称为半成品菜,由净菜逐步发展并本土化而来。净菜在国外亦被称作部分加工菜或切分菜,指新鲜蔬菜原料经过一系列处理加工后达到直接烹食或生食的卫生要求。预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点,提供了丰富的菜品选择,符合全国不同地区人群的口味,逐渐受到家庭及餐饮业的喜爱。使用预制菜可节省餐饮门店的成本支出和上餐时间,同时也为居民消费者节省了大量做饭时间,为生活带来了便利。目前,餐饮企业的预制菜使用比例不断上升,居民消费者对预制菜的需求也有较大提升潜力,预制菜行业市场规模具有较大的开拓空间。