5日收盘，猪肉概念概念板块指数报1152.37点，跌幅0.70%，成交66.41亿元，换手1.18%。板块个股中，跌幅最大的前3个股为：华统股份报10.73元，跌-1.56%。巨星农牧报17.56元，跌-1.62%。正虹科技报7.09元，跌-1.66%。涨幅最大的前3个股为：雪榕生物报4.05元，涨5.19%；京基智农报14.61元，涨2.17%；金字火腿报5.09元，涨0.59%。
猪肉在日常消费活动中属于较为常见的肉类，是中国消费者需求量最大的一类肉制品。2021年中国居民人均猪肉消费量为25.2千克。为了满足消费者在猪肉领域较高的消费量，普通生猪的养殖周期被缩短，这也导致了猪肉质量有所下降。瘦猪肉富含8种B族维生素，其中维生素B1含量特别高，按中国食物成分表，100克瘦猪肉中的维生素B1含量约为0.5mg。及时补充瘦猪肉可以有效改善疲劳、情绪低落、思维迟钝等问题。
猪肉可按照猪胴体的质量进行分级，不同部位的猪肉具有不同的价格。根据中国商务部发布的SB/T10656-2012《猪肉分级》标准，将感官指标、酮体质量、瘦肉率、背膘厚度作为评定指标，猪酮体被分为六个级别。一级猪肉体表修割整齐，无连带碎肉、碎膘，肌肉颜色光泽好，无PSE肉，带皮白条表面无修割破皮肤现象，体型匀称且后腿肌肉丰满，带皮酮体质量在60kg至85kg之间，瘦肉率不低于53%，背膘厚度不超过2.8cm。二级至六级猪肉的感官要求与一级相似，但酮体质量、瘦肉率和背膘厚度的标准逐渐放宽。二级猪肉的瘦肉率在51%至53%之间，背膘厚度在2.8cm至3.5cm之间；三级猪肉的瘦肉率在48%至51%之间，背膘厚度在3.5cm至4cm之间；四级猪肉的瘦肉率在44%至48%之间，背膘厚度在4cm至5cm之间；五级猪肉的瘦肉率在42%至44%之间，背膘厚度在5cm至7cm之间，且酮体质量超过90kg或低于45kg；六级猪肉的瘦肉率低于42%，背膘厚度超过7cm，且酮体质量超过100kg或低于45kg。
中国猪肉行业产业链上游为生猪养殖商，如京基智农、巨星农牧等，中国猪的饲养量逐年增加，生猪存栏量和出栏量发展稳定，但2018年非洲猪瘟的传入对生猪产能产生较大影响。产区集中化特征明显，主要集中在长江流域、中原、东北和两广等地区，其中四川省、河南省、湖南省为主要产区。养殖行业虽为传统行业，但生产集中度正随着规模化养殖的扩张而逐步提升。产业链中游为生猪屠宰加工商，如牧原股份、新五丰等，面对人均猪肉消费量逐年增加的趋势，预计未来增长将放缓，因健康饮食观念普及。中游参与者多采用“产业链一体化”经营模式，以控制成本、把握产品质量。产业链下游为猪肉消费端，男性消费群体关注度较高，销售渠道主要包括超市、便利店、电商平台、肉制品专卖店及农贸批发市场等。